病情描述：
最近做饭的时候，发现家里的生姜都发芽了，担心生姜会变坏不敢吃，请问请问发现生姜发芽能吃吗？
希望得到的帮助：
请问发现生姜发芽能吃吗
问
请问发现生姜发芽能吃吗
性别：男年龄：24岁2015-09-22
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答
最佳回答
病情分析：
在生长发育成熟以后，储存了大量的营养物质，代谢水平降低，呼吸作用减缓，生长停止，到了休眠的阶段，也就是我们所说的生姜熟了。
意见建议：
发芽的生姜可以吃，不过食用的营养价值会大大折扣，一般食材发芽会把食物的营养成分带走，所以建议还是吃新鲜的食物比较好。
病情分析：
您好，根据您的描述，发芽的姜是可以吃的，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已，但姜发芽后如保存不当，就会引起生长休眠，开始腐烂并滋生细菌，所以烂姜是不可以吃的。
意见建议：
生姜中有特有的姜辣素，它能够刺激胃肠粘膜，使消化能力增强。凡属阴虚火旺、目赤内热者不宜长期食用生姜。
病情分析：
你好，生姜发芽是可以吃的，姜芽有降血脂、降血压、防止血栓形成，抗氧化的作用，可以用来预防和治疗心血管病。
意见建议：
但是姜或者姜芽一旦腐烂了，就绝对不能食用了，因为烂姜中含有黄樟素，可能使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌。
