病情分析：

　　银耳是一种传统的滋补佳品，它的药用价值非常的高，而且富含维生素D，能防止钙流失，对生长发育十分有益。同时，还可以增强机体抗肿瘤的免疫能力。

　　不过，银耳好吃，却也有一定的危险性。有一种情况，会使得银耳变成“毒药”，那就是食用过夜的银耳汤(羹)。因银耳含有较多的硝酸盐类. 煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡. 家庭做银耳汤时，应现做现吃.所以，过夜的银耳最好不要食用。

　　另外，银耳不宜吃太多，一般一人一次15克就足够了;还有，冰糖银耳含糖量高，所以睡觉前就不要再吃了，以免血黏度增高;银耳能清肺热，所以外感风寒的患者也不适宜食用。

意见建议：

　　没有什么说法说隔夜的银耳汤不能喝，这还要根据你煮的方法来判断。如果你加了糖，这就比较容易坏。其实完全可以把汤熬煮完后放到冰箱里冷藏。当然要注意放在密闭的容器里保存。不要放到金属制的容器里，最好是玻璃和瓷质容器。