病情描述：
为什么熟牛肉切开后剖切面有金属光泽？
问
为什么熟牛肉切开后切面有金属光泽（有...
性别：女年龄：22岁2015-06-10
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病情分析及建议：
您好，牛肉纤维比较粗，规则排列的肌纤维组成肌束，规则排列的肌束组成肌肉，当肉被切片时，这些纤维也被切断，而且这些被切断的肌纤维参差不齐，提供了产生光的干射的光栅，当光照射到切割面上时，这些突出的微纤维可能产生光的干涉现象，因此就会出现金属光泽。
病情分析：
您好，因为牛肉纤维比较粗，规则排列的肌纤维组成肌束组成肌肉，当肉被切片时，这些纤维也被切断，而且这些被切断的肌纤维参差不齐，提供了产生光的干射的光栅
意见建议：
当光照射到切割面上时，这些突出的微纤维可能产生光的干涉现象，因此就会出现金属光泽。
