病情描述：
我婆婆是东北人，特别喜欢面食，尤其喜欢包饺子啊，但是她拌馅的时候，总是加很多的味精，说是这样可以给饺子馅提鲜，但是我似乎听说过，饺子馅是不能加味精的。
希望得到的帮助：
拌饺子馅的时候家味精好吗？
问
拌饺子馅的时候家味精好吗？
性别：女年龄：58岁2014-03-26
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病情分析：
你好。许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。
意见建议：
味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。所以为了大家的健康味精最好不要经过高温烹煮。
