病情分析：

核桃别名为胡桃，为胡桃科植物，每百克核桃仁含十五到二十克蛋白质，六十到七十克脂肪，十克碳水化合物，并含有钙、磷、铁等多种人体必须的微量元素和矿物质，以及核黄素、胡萝卜素等维生素。变质的核桃肉呈黑色，吃起来有苦味，不仅没有营养，还会对身体健康产生不利影响，所有不能食用。如果核桃仁的颜色仍未白色，无霉变或者是酸败或异味时是可以食用的。当出现核桃仁发黑或发黄的情况，建议不要吃；当鲜核桃外部发黑或发霉，不仅不会不影响果仁，还会使其变得更好吃。油核桃的核桃仁本身是黑的；鲜核桃仁儿是白的，晒干后核桃仁儿就会变黑；有些核桃仁发霉了会变黑，建议不要食用发霉了变黑的。在开水中将有黑色外皮儿的核桃仁浸泡大约五分钟，再用凉水冷却，用牙签挑出外皮儿或搓掉外皮儿，剥开里面的果肉就能食用。

意见建议：

注意一定不要食用发生霉变的核桃仁。