病情分析：

食道癌患者多吃一些玉米，玉米里面含有维生素以及纤维素，还有人体所需要的多种微量元素，摄入后比较容易被吸收，食道癌患者多摄入玉米能够促进肠胃蠕动，对于胆固醇的吸收起到降低作用。薏仁，是中药也是食物，还有碳水化合物、维生素b1及氨基酸，蛋白质和脂肪等多种营养物质，这种食物是可以抗癌利尿的，还能够降血糖以及提高免疫力，尤其是能够抑制癌细胞。猴头菇，属于真菌类的一种美食，经常摄入可以增强免疫力，而且还能够延缓衰老。猴头菇中有多肽物质，这种物质摄入后能够抑制消化系统中所出现的癌肿情况，让人体更健康。

意见建议：

有条件可多炖些肉汤，鸡蛋、鱼、虾、各种肉类、猪肝等蛋白含量高的食物都是很好的营养品，也可适当补充些奶粉、牛奶，豆浆等。蔬菜有助于补充维生素。食道癌晚期患者吃什么水果最好呢，建议去正规医院检查就诊，祝你健康！