病情描述：
鸡蛋炒好过夜还能吃吗
问
鸡蛋炒好过夜还能吃吗
性别：男年龄：45岁2015-06-03
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病情分析：
你好，过夜的炒鸡蛋不要吃。鸡蛋炒熟之后，它的蛋白质结构发生了改变，容易滋生很多致病细菌等微生物。
意见建议：
建议你，即使放在冰箱中保鲜，长时间浸泡在食盐中很容易变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物质，对人体肝脏、肾脏都会有损伤。
病情分析：
你好，根据您的描述，鸡蛋过夜的最好别吃了，因为鸡蛋炒熟后它的蛋白质结构改变了，容易滋生致病细菌等微生物。即使放在冰箱里也已产生。而且食材长时间浸泡在食盐里食盐容易变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物质、对人体肝脏、肾脏都有损伤。还是别吃了吧，要吃，吃个一次两次没事（人体还是有免疫的）可千万别养成习惯啊。
意见建议：
不过给您的建议是尽量少吃剩饭剩菜，它其中的亚硝酸盐含量会增多，长期食用并不利于健康。
