病情描述：
煮粥时放点碱面对身体好吗？请告知。我看到一些咨询的，都说很好，但我不确定。咨询一下。曾经的治疗情况和效果：曾经在项目部喝粥，里面经常放一些碱面
问
煮粥时放点碱面对身体好吗？请告知。我看到
性别：女年龄：14岁2015-04-16
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病情分析及建议：
煮粥时放碱面可以让粥的口感更加软糯粘稠，当在营养学的角度上，这是不可取的方法。加碱面会直接影响到食物中维生素C和维生素B族的营养成分，长期食用人体易缺乏，容易导致便秘、脚气病、皮肤干燥等。
病情分析及建议：
你好，煮粥时加入碱面，能够使粥易烂和粘稠，但是粥里加了碱面，就会使食物中的维生素Ｂ１和Ｂ２在碱性的环境中会失活，所以，煮粥时加不加碱面，要看你希望你煮的粥给你补充什么样的营养物质而定，不能以偏概全。
病情分析及建议：
维生素B族元素在碱性环境中相当不稳定容易被破坏。而B族元素对我们人体的健康是非常重要的，任何一种B族元素的缺失都会不同程度引发身体的不适反应。所以不提倡在谷类饮食中添加碱面。从营养学的角度来看，为追求口感加碱面是非常得不偿失的行为。
