病情描述：
小苏打是碱面吗？家了蒸馒头的时候有的人说用碱面、有的说用小苏打、我现在问的不是关心好不好吃的问题、我是想问碱面和小苏打是同一种物质吗？学名是什么？各有什么作用
问
小苏打是碱面吗
性别：女年龄：32岁2015-02-26
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病情分析及建议：
不是同一种物质，通常说的碱面化学主要成分是碳酸钠Na2CO3，而小苏打是NaHCO3小苏打的发酵速度要快多了，但是碱面做出来的馒头好好看、有点发黄、但是对人没害处、小苏打做出来的馒头发白、发软很好看、但是吃多了不好、自己注意点
病情分析及建议：
您好，老百姓说的面碱是碳酸钠,苏打是碳酸氢钠,但是化学里一般把碳酸钠叫成苏打,碳酸氢钠叫小苏打,硫代硫酸钠叫大苏打。小苏打一般是医用或者工业应用，建议您应用之前一定要搞清楚具体的化学成分
