病情分析及建议：

胃肠炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，这是食物中毒引起. 徵状包括： 严重呕吐和腹泻，常连带有腹部痛性痉挛及绞痛. 发烧、出汗. 可因长期大量丧失体液而致脱水甚致休克. 呕吐物和粪便中可能有少量血. 呕吐、腹泻等徵状约在2至4天后便停止，但也可能持续更长的时间. 细菌（沙门杆菌）感染可能持续数月甚至数年之久，此时患者可能没有什么徵状，却是个带菌者，可以传染他人. 为什么会有肠胃炎？ 病因可以是细菌、病毒、农药、食物本身的毒素、食物和食物起的化学作用、或其他无机性物质污染等. 细菌类的成因包括： 最常见的是食物受细菌感染，再煮熟或半熟的食物，特别容易染有细菌.苍蝇和不合卫生的烹煮器皿. 在室温下存放食物，很可能受到严重的细菌污染.雪柜应在4度之下，热柜应在610度以上，可令细菌停止生长繁殖(其实未死的).葡萄球和3门杆菌通常来自处理食品的人员. 尤其是含有奶类食品、经加工的肉类、鱼生寿司等. 葡萄球菌、大肠杆菌及沙门杆菌是最常见的病菌. 污染的禽类、肉类及鱼类中，常可发现弯曲杆菌.这种细菌常会引起腹泻和剧烈的腹痛. 大肠杆菌有很多种，大多无害，但有几种可引起初生婴儿的急性胃肠炎，这种感染常在育婴室中蔓延.这和奶樽消毒情序有关. 病毒感染往往也可引致胃肠炎及肠炎.轮形病毒是引起儿童腹泻的最常见病原体.除此之外，可引致胃肠炎的病毒还有腺病毒、肠病毒、手足口病毒...等等.这种感染可在两天之内发病. 有些植物在生长过程中所产生的毒素，也可以引致胃肠炎，如紫杉、青性的茄属植物、牵牛花及7叶树属植物等，都含毒素，而马铃薯块茎所生的嫩芽，也是有毒的. 有青的化学品，如砷、铅及各种杀虫剂等.若服下这些化学品，在数小时内即可发病. 阿米巴病、梨形鞭毛虫病等疾病，也可以引起胃肠炎的徵状.