病情描述：
我婆婆是典型的农村妇女生活一直都很节约每天早餐都是前一天晚上，剩下的隔夜菜她也不舍得倒掉，所以上一顿的菜总是要留到下一顿吃完才罢休。我总觉得早餐吃隔夜菜不是太好。
希望得到的帮助：
早餐吃隔夜菜好吗？
问
早餐吃隔夜菜好吗？
性别：女年龄：54岁2014-03-26
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病情分析：
你好！隔夜菜营养严重流失。同时部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，剩菜放置过久，经过细菌的分解，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，
意见建议：
建议头一天剩的蔬菜尽量不要吃，而且做早餐的其他食物一定要保存好，以免变质，早餐一定要煮熟煮透。
