血糖偏高,医生叫平时饮食中多注意血糖生成指数?有什么用吗?
主任医师
河北省胸科医院 呼吸内科
揭示了食物与健康的关系。血糖生成指数是表示某种食物升高血糖效应与标准食品(通常为葡萄糖)升高血糖效应之比,指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力,血糖生成指数是由人体试验而来的,而多数评价食物的方法是化学方法,因此也常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。